Sitruuna Cupcake

IMGP0977

Tämä leivonnainen saa ihanan makunsa tuoreista sitruunoista.

Sitruuna Cupcake

12 kpl

75 g pehmeää voita
2 dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori
2 rkl. sitruunan mehua
2 kpl. luomumunaa
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

Sitruuna-mascarpone kuorrute

100 g. Mascarponea
4 dl Tomusokeria
1 tl. Vaniljasokeria
1 rkl Sitruunan mehua
50 g. Pehmeää voita
2 dl. Kermaa vaahdotettuna

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen, sitruunan raastettu kuori ja sitruunamehu. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Kaada jauhoseos tehosekoittimeen. Lisää lopuksi maito. Jaa taikina muffinsivuokiin.

Työnnä muffinssit 175 asteiseen uuniin ja paista niitä noin 20 minuuttia. Aika riippuu hieman uunista ja vuoan koosta. Kokeile kypsyyttä hammastikulla. Kun taikina ei tartu tikkuun, muffinssit ovat kypsiä.

Anna muffinssien jäähtyä ennen kuoruttamista. Muffinssit voit aivan hyvin leipoa jo edellisenä päivänä ja tarjoilupäivänä vasta kuorruttaa ne. Maku tiivistyy yön aikana.

Aloita kuorrutteen tekeminen sekoittamalla voi, sokerit, mascarpone ja sitruunamehu keskenään. Vaahdota kerma tukevaksi vaahdoksi. Sekoita ainekset varovasti yhteen. Pursota pursottimella muffinssien päälle ja koristele halutessasi esim. ohuella sitruunankuorisuikaleella.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *