Raparperipiirakka

IMGP6840

Tämä piirakkaohje on samalla perinteinen, mutta myös juhlava resepti kesän raparpereille.

Murupeiton ansiosta piirakka näyttää herkulliselta myös seuraavana päivänä.

IMGP6856

Voit muunnella reseptiä jättämällä murupeiton tai pohjataikinan pois. Jos valmistat piiraan ilman pohjataikinaa, paistoaika on lyhyempi.

Raparperipiirakka

200°C paistoaika 30 – 40 minuuttia 8 hengelle

Pohja:

100 g voita

1/2 dl ruokosokeria

1 muna

1 dl kaurahiutaleita

2 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

Jogurtti-raparperitäyte:

3 dl raparperiviipaleita ( 5 mm paksuisia )

2 dl kreikkalaista jogurttia ( 10 % rasvaa )

1 muna

1 dl ruokosokeria

1 tl vaniljasokeria

Murutaikina pinnalle:

2 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 dl ruokosokeria

100 g voita

IMGP6834

Helpointa on valmistaa kutterin terällä monitoimikoneessa taikinat ja sekoittaa jogurttikastike.

Valmista ensin pohjataikina. Lisää kulhoon sokeri ja voi. Sekoita terällä tasaiseksi. Lisää muna ja sekoita. Yhdistä kulhossa jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Kaada voi-sokeriseoksen joukkoon ja sekoita terillä vielä tasaiseksi. Voit myös nyppiä käsin ainekset sekaisin isossa kulhossa.

Painele taikina tasaiseksi pyöreän tai suorakaiteen muotoisen piirakkavuoan pohjalle.

Sekoita seuraavaksi kaikki murutaikinan ainekset murumaiseksi seokseksi. Kaada murut kulhoon odottamaan.

Huuhtele ja viipaloi raparperit. Levitä viipaleet pohjataikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Sekoita jogurttikastikkeen ainesosat kulhossa tai kutterissa tasaiseksi. Kaada kastike raparperien päälle.

Levitä muruseos tasaisesti piirakan päällimmäiseksi kerrokseksi.

Paista 200 asteisessa uunissa 30 – 40 minuuttia kunnes pohja on kypsä. Peitä piirakka foliolla 15 minuuttia paistamisen alkamisesta, jotta muruhuntu ei pääse tummumaan liikaa.

Kun piiras on valmis, piirakasta voi ottaa rengasmuotilla leivoksia.

IMGP6788

IMGP6791

IMGP6795

IMGP6804

IMGP6807

IMGP6785

Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

IMGP6821

Nauti ihanista kesän mauista!

IMGP6863

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *