Piparkakkuja ja aura-mascarponea

IMGP8603-2

Piparkakkutaikinan tekeminen on helppoa. Kannattaa kokeilla. Tällä ohjeella onnistut taatusti. Demerera-sokeri antaa lisärapeutta pipareihin.
Mausteita voi myös vaihdella, lisää vaikka raastettua appelsiininkuorta!

Piparkakkutaikinan tulee levätä yön yli ennen paistamista.

Piparkakkutaikina

3 dl demerara-sokeria
1 ½ dl siirappia
200 g voita
2 munaa
1 tl jauhettua neilikkaa
1 tl jauhettua pomeranssinkuorta
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua kanelia
1 ½ tl ruokasoodaa pieneen vesitilkkaan liotettuna.
8 dl jauhoja

Kiehauta siirappi kattilassa ja kaada sokerin ja voin joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä. Lisää munat ja mausteet seokseen ja lopulta jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin tekeytymään yön yli.
Voit halutessasi pakastaa puolet taikinasta myöhempää käyttöä varten.
Kauli taikina noin 4 mm paksuiseksi. Ota muoteilla pipareita tai tee niistä 3 x 15 cm pitkiä suorakaiteita jos dippaat niitä sinihomejuustotahnaan.

IMGP8621
Paista pipareita pellillä 5 – 8 minuuttia 200 asteisessa uunissa kunnes piparit ovat sopivan ruskeita.

Aura-mascarpone-dippi

Tämä samettisen pehmeä sinihomejuusto-dippi on täydellinen pari piparkakuille.

200 g sinihomejuustoa
250 g mascarponejuustoa
viikunahilloa

Sekoita juustot sauvasekoittimella tasaiseksi.

Voit kasata jokaiselle vieraalle dipattavaksi omaan lasiin kerroksittain sinihomejuustotahnaa ja viikunahilloa.

IMGP8637

Voit myös pursottaa kauniita ruusukkeita tahnasta pipareiden päälle.

IMGP8618

Nämä piparkakut ja aura-mascarpone-dippi sopivat erityisen hyvin tämän manteli-likööristä tehdyn glögin kanssa.

IMGP8640

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *