Lohimedaljongit

IMGP5566

Sovimme Ruutin kanssa lounastapaamisen yhtenä päivänä. Hektisessä arjessa emme olleet hetkeen ehtineet tavata. Lähdin lähikauppaan miettimään, mitä lounasta meille tekisin.

Parsasato on juuri parhaimmillaan. Tuore lohifilee näytti kalatiskissä houkuttelevalta. Kastikkeeksi itse tehtyä hollandaisekastiketta. Kesäistä ja nopeaa. Lisäksi aika terveellinenkin ateria.

Lounastaukoon vierähti sittenkin tovi, koska ruokaa piti sulatella hetki vielä auringosta nauttien ja elämänmenoa ihmetellen.

Alta löydät ohjeet, miten paistat täydelliset lohimedaljongit.

IMGP5574

Paistetut lohimedaljongit

1 lohimedaljongi / ruokailija (n.150 g / kpl)

Sormisuolaa ja mustapippuria

Ota hetkeksi medaljongit huoneenlämpöön ennen paistamista. Paista medaljongit ilman rasvaa kuivalla pannulla. Hyvä paistolämpötila esim. liedellä jossa lämpötilansäätö 1-9 on paistaa lohet seiskalla. Paista lohet molemmin puolin ja mausta suolalla ja pippurilla kun lohi alkaa olla kypsää.

Lohi on sopivan kypsää, kun se on sisältä edelleen vaaleanpunaista, aavistuksen raakaa.

Voit raottaa keskeltä kalafilettä hieman ja tarkistaa sisävärin. Kun sopiva kypsyys on saavutettu, ota fileet heti pois pannulta. Muuten ne jatkavat kypsymistä kuumalla pannulla ja niistä tulee ylikypsiä ja kuivia.

Tarjoile lisäkkeenä esim. parsaa ja hollandaisekastiketta.

IMGP5543

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *