Kolme variaatiota vappumunkeista

IMGP3808

Oletko koskaan paistanut vappuna munkkeja? Nämä ohjeet ovat helppoja ja herkullisia, ja luovat iloisen vapputunnelman. Ensimmäisenä on perinteisten munkkirinkilöiden resepti, toisena suklaadonitsien variaatio ja kolmantena vaihtelua kaipaaville ihanien pienten sitruunamunkkien ohje.

IMGP3787

Muista käyttää esiliinaa munkkeja paistaessa, kuuma öljy ei lähde helpolla pesussa pois vaatteista. Silti suosittelen itse paistamaan munkit, nämä ovat niitä mukavia muistoja, joita lapset eivät unohda kun kasvavat isoiksi.

Munkkirinkilät

30 kpl 2 tuntia

5 dl maitoa
50 g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl suolaa
13 – 14 dl jauhoja ( n.1 kg)
1 kpl muna
200 g voita

1 l rypsiöljyä

200 g maitosuklaata kuoruttamiseen.
50 g pähkinärouhetta

Munkkirinkilätaikina on oikeasti peruspullaohje. Joten voit hyvin osasta taikinaa leipoa myös korvapuusteja!

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi käyttäessäsi tuorehiivaa. Kuivahiivaa varten pitää maito lämmittää 42 asteiseksi. Sekoita tuorehiiva maidon joukkoon.

Sekoita kuiva-aineet sokeri, vaniljasokeri, suola ja 1/2 jauhoista keskenään. Kaada maidon joukkoon jauhoseos ja sekoita hyvin. Lisää muna seokseen.

Sulata voi ja sekoita joukkoon. Lisää hiljalleen jauhoja, kunnes taikina juuri ja juuri irtoaa sormesta kun painat sitä kevyesti. Ole varovainen, ettet lisää liikaa jauhoja. Silloin pullista tulee kuivia. Vaivaa taikinaa huolellisesti vielä monitoimikoneella 5 minuuttia tai käsin 8 minuuttia.

Anna kohota liinan alla 30 minuuttia. Leivo taikinasta pötkö ja jaa se osiin. Pyöräytä niistä pullia ja laita liinan alle kohoamaan 30 minuutiksi.

Kuumenna öljy kasarissa tai kattilassa 170 – 180 asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa kun laitat leipäpalan kattilaan ja se ruskistuu nätisti muutamassa minuutissa. Tee pulliin keskelle reikä. Keitä kuumassa öljyssä munkkirinkilöitä 1 – 3 minuuttia / puoli kunnes saavat kauniin värin. Nosta talouspaperin päälle valumaan ja anna jäähtyä.

Kierittele munkkirinkilät sokerissa niiden ollessa vielä lämpimiä.

IMGP3796

Vaihtoehtoisesti voit tehdä myös suklaadonitseja.

IMGP3915

Suklaadonitsit

Tee kuten munkkirinkilät, mutta älä kierittele lopuksi sokerissa, vaan sen sijaan sulata suklaata vesihauteessa tai mikrossa miedolla teholla. Kasta munkit toiselta puolelta suklaassa ja ripottele pinnalle pähkinärouhetta.

IMGP3807

Pienet sitruuna-munkit

20 kpl 1/2 tuntia

2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
3 dl Kreikkalaista jogurttia
1 muna
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruunan mehua

1 l rypsiöljyä
hienoa sokeria sokeroimiseen

Sekoita jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe kulhossa. Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä, sekoita joukkoon kreikkalainen jogurtti. Pese sitruuna hyvin (luomusitruunaa olisi hyvä käyttää) ja raasta kuori. Lisää kuori ja ruokalusikallinen sitruunamehua jogurtin joukkoon. Riko muna kulhoon, lisää jogurtti ja jauhoseos ja sekoita tasaiseksi.

Kuumenna öljy kasarissa tai kattilassa 170 – 180 asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa kun laitat leipäpalan kattilaan ja se ruskistuu nätisti muutamassa minuutissa.

Pyörittele taikinasta pieniä palloja jauhotetuilla käsillä. Paista 3 – 4 munkkia kerrallaan kuumassa öljyssä. Kun munkit ovat kauniin värisiä, nosta ne reikäkauhalla talouspaperin päälle hieman jäähtymään. Kierritä lämpimiä munkkeja sokerissa. (Jos munkit jäävät raaoiksi sisältä, pienennä kokoa).

Tarjoille munkit tuoreena hunaja-siman kanssa. Hunajasiman ohjeen löydät linkistä.

Iloista vappua!

IMGP3947

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *